Làm nem ngon bằng vỏ ram Hà Tĩnh

Ở Việt Nam có rất nhiều vùng đất sản xuất Bánh Đa nem nổi tiếng, với những đặc trưng riêng. Nhưng chỉ có bánh đa nem vỏ ram Hà Tĩnh mới thực sự làm say đắm các nhà nội trợ bởi sức hút mãnh liệt từ những món nem thơm ngon giòn rụm, không thể chê vào đâu được.
Thứ Tư, ngày 28/03/2018 10:50 GMT +7

Hà Tĩnh mảnh đất địa linh nhân kiệt không chỉ nổi tiếng với nhiều di tích lịch sử, anh hùng dân tộc vẻ vang sử sách, những bài hát quê hương đậm đà và sâu lắng. Đây còn là nơi được biết đến với nhiều đặc sản nổi tiếng thế giới. Ngoài cu đơ, bưởi Phúc Trạch, cam Khe Mây,… thì những năm gần đây bánh đa nem vỏ ram Hà Tĩnh thực sự là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt.

Làm nem ngon bằng vỏ ram Hà Tĩnh

Điều gì tạo nên sự khác biệt giữa bánh đa nem vỏ ram với các loại bánh đa nem ở các vùng khác?

Bánh đa nem vỏ ram Hà Tĩnh hay còn gọi là bánh ram Hà Tĩnh theo tên gọi của người địa phương. Với một công thức chỉ với gạo, mật mía và bí quyết riêng của người làm nghề mà nó đã tạo nên thương hiệu vỏ ram Hà Tĩnh. Việc chọn loại gạo, cách ngâm gạo, tráng bánh, phơi nắng, phơi sương như thế nào cho phù hợp luôn luôn là một bí quyết của người Hà Tĩnh.

Với nguồn nguyên liệu gạo Hà Tĩnh sẵn có, nhưng còn cần phải có tay nghề làm bánh chuẩn, điều mà không phải vùng đất nào Hà Tĩnh cũng làm được. Tay nghề của người làm và cái tâm của người làm bánh đã tạo nên sự thành công vượt trội, làm nên thương hiệu “vỏ ram Hà Tĩnh”.

Quá trình tráng bánh, phơi bánh đều được làm thủ công. Bánh sau khi tráng được trải trên từng tấm phên nứa. Điều kiện khí hậu thời tiết ở Hà Tĩnh rất khắc nghiệt, mùa nắng thì bánh dễ bị nứt nẻ, mùa mưa thì dễ bị mốc, hỏng, mùa lạnh thì hanh khô, bánh làm cũng dễ bị mốc. Có lẻ chính vì thời tiết khắc nghiệt như vậy mà bánh ram Hà Tĩnh mới trở thành từ khóa tìm kiếm hot đến vậy.

Làm nem ngon bằng vỏ ram Hà Tĩnh

Để bánh có độ dẻo, bánh sẽ được đem đi phơi sương. Đây là cách làm truyền thống, cũng là bí quyết làm nghề giúp lá bánh dẻo, mềm, dễ cuốn, khi rán lên có màu vàng, không ngấm mỡ, không bị vỡ, bánh giòn rụm, rất vừa miệng. Trong điều kiện thời tiết không thuận lợi, mưa nhiều vào dịp giáp Tết, người dân nơi đây có thể dùng quạt sấy. So với việc phơi, phương pháp sấy có phần lâu hơn, mất từ 10 đến 12h nhưng chất lượng bánh vẫn đảm bảo, giá thành có đội thêm chút ít.

Khi bánh đã đủ khô, người ta tiến hành bóc bánh ra khỏi phên để thực hiện công đoạn cắt. Bánh được buộc thành từng chục hay từng trăm tùy vào đơn đặt hàng.

Bánh sau khi được đóng thành từng tập sẽ được đóng gói và chuyển đi nhiều vùng miền khác nhau của tổ quốc.

Một đặc điểm khác khiến người tiêu dùng ưa thích đó là bánh đa nem vỏ ram Hà Tĩnh không hề sử dụng bất kỳ một chất bảo quản nào. Tất cả mọi công đoạn sau khi tráng bánh đều bằng thủ công tuyển chọn. Vì vỏ ram Hà Tĩnh không sử dụng chất bảo quản nên người dùng muốn để được lâu có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, trước khi dùng lấy ra tầm 10-20 phút tùy theo điều kiện thời tiết môi trường bên ngoài.

Làm nem ngon bằng vỏ ram Hà Tĩnh

Công thức làm nem của người Hà Tĩnh bao gồm: thịt ba chỉ băm nhỏ, mộc nhĩ thái sợi, miến gạo cùng một số gia vị kèm theo như tỏi, ớt, tiêu, bột ngọt, các loại rau thơm băm nhỏ đi kèm. Nước chấm người Hà Tĩnh sử dụng chủ yếu có 3 loại là nước chấm dạng chua ngọt, nước chấm dạng mặn ngọt, nước mắm tỏi ớt. Ngoài những loại nước chấm nói trên, Xưởng Vỏ ram Hà Tĩnh Mộc Trà còn cung cấp một loại nước chấm mới gọi là Nước chấm chẻo Mộc Trà, sử dụng chủ yếu dùng để ăn với bún nem phù hợp với người dân cả 3 miền.

Những năm trở lại với nhu cầu bánh ram Hà Tĩnh ngày càng tăng Cơ sở sản xuất Bánh đa nem - Vỏ ram Hà Tĩnh Mộc Trà đã đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, hợp đồng với nhiều nhân công trong vùng, tạo công ăn việc làm cho nhiều người dân, kể cả học sinh, sinh viên nghỉ lễ, nghỉ hè.

Với kinh nghiệm và năng lực sản xuất ngày càng được mở rộng, tay nghề ngày càng được nâng cao Cơ sở sản xuất Bánh đa nem - Vỏ ram Hà Tĩnh Mộc Trà luôn là địa chỉ tin cậy cho người tiêu dùng, cho những nhà phân phối, đại lý trên toàn quốc. Ngoài các chính sách hỗ trợ về kỹ thuật, các sản phẩm liên kết, Cơ sở sản xuất Bánh đa nem - Vỏ ram Hà Tĩnh Mộc Trà cam kết mang lại cho khách hàng những sản phẩm an toàn, giá cả hợp lý, luôn cung cấp dầy đủ cho khách hàng vào những dịp lễ, tết.

Các cá nhân, doanh nghiệp có nhu cầu mua hàng hoặc hợp tác phân phối có thể liên hệ trực tiếp cửa hàng giới thiệu sản phẩm Mộc Trà tại địa chỉ 06/75 Lê Khôi – TP. Hà Tĩnh, số điện thoại 098 584 5787 hoặc truy cập website xuongvoramhatinh.com để tìm hiểu thông tin chi tiết.

van.vn - chuyên trang đánh giá, tư vấn và tin tức về công nghệ, sản phẩm hàng đầu Việt Nam.

Link gốc: http://doanhnhan.net/lam-nem-ngon-bang-vo-ram-ha-tinh-117979.html
Tin mới nhất[+] Xem tất cả